Moules

Nos casseroles de moules de Zélande Jumbo pèsent 1,3 kg par personne et sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison.

Moules Marinières

€18.90
Moules au Vin Blanc

€23.90
Moules Crème à l’Ail

€28.90
Moules Bisque d’Homardine Flambées au Cognac

€33.90
Bière Westvleteren 12 – 10.2%
Meilleure bière du monde selon les principaux sites de notation de bières.

Cette trappiste, également appelée la Bourgogne flamande, présente une robe ambrée foncée, une mousse blanche dense et persistante avec une belle dentelle. Son goût doux et raffiné de caramel et de chocolat s’accorde parfaitement aux notes sucrées de raisin sec et de noisette présentes dans l’arôme. Combinée à un taux d’alcool élevé, elle offre une bouche pleine, chaleureuse et longue en finale.

€24.50

Homards Canadiens

Tous nos homards sont décortiqués et préparés avec soin par notre chef.

Gratiné façon Signature
nappé d’une sauce Mornay bisquée gratiné au four

€13.80/ 100g
Homard Canadien
Rôti au beurre à l'ail persillé

€13.80/ 100g

Caviar

Royal Belgian Caviar Selection By Brasserie Signature
Accompagnés de blinis et de crème aigrelette

Beluga Caviar 10gr
Esturgeon béluga | Au moins 18 ans

€98.00
Osietra Caviar 30gr
Esturgeon russe de la région de la mer Caspienne | Au moins 9/10 ans

€105.00
Platinum Caviar 50gr
Croisement entre esturgeon russe et sibérien | Au moins 7/8 ans

€129.00

Nos Plateaux

Toutes nos huîtres sont fraîchement conservées dans notre vivier et servies avec une vinaigrette aux fruits de la passion et du pain beurré.

Le Plateau d’huitres « L’égoïste »
4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire

Pour 1 personne
€56.40
Le plateau d’huitres « Le Généreux »
8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire

Pour 2 personnes
€55.00 pp
Le Plateau « Prestige Signature »
1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes “Royales” BIO

Pour 2 personnes
€98.00 pp

Entrées Froides

Toutes nos entrées peuvent être prises en plat moyennant un supplément de 50%.
Pour toute information concernant les allergènes, veuillez-vous adresser à notre équipe de salle.
Pour le bon déroulement du service en cuisine, il est préférable de réduire votre commande à 3 entrées et 3 plats différents à partir de 8 personnes.

Huîtres creuses de Zélande fraiches de notre vivier
vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré

Pour 6
€4.50 pp
Pour 9
€4.45 pp
Pour 12
€4.40 pp
Huîtres Baby KYS de Carnac fraîches de notre vivier
vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré

Pour 6
€4.90 pp
Pour 9
€4.85 pp
Pour 12
€4.80 pp
Huîtres Fines de Claire fraiches de notre vivier
vinaigrette aux fruits de la passion et pain beurré

Pour 6
€4.70 pp
Pour 9
€4.65 pp
Pour 12
€4.60 pp
Crevettes géantes “Royales” BIO
en bouquet et sa cocktail maison au Single Malt

Pour 6
€3.90 pp
Pour 9
€3.85 pp
Pour 12
€3.80 pp
Jambon Pata Negra Bellota
48 mois Premium AAA, pain grillé à l’huile d’olive et ses tapenades

€34.50
Carpaccio de bœuf
huile de truffe blanche, copeaux de Parmesan AOC et roquette

€21.80
Assiette de roquette fraîche
accompagnée de condiments et de vinaigrette maison

€19.90
Festival de tapenades fraîches maison
servi avec ses pains grillés à l'huile d'olive extra vierge

€23.50
Saint-Jacques en carpaccio
Caviar Beluga 10 gr, huile d’olive extra vierge infusée au citron

€135.00

Entrées Chaudes

Toutes nos entrées peuvent être pris en plat moyennant un supplément de 50%.
Pour toute information concernant les allergènes, veuillez-vous adresser à notre équipe de salle.
Pour le bon déroulement du service en cuisine, il est préférable de réduire votre commande à 3 entrées et 3 plats différents à partir de 8 personnes.

Croquettes de crevettes grises
de la Mer du Nord faites maison | 2 ou 3 pièces

€13.40 pp
Croquettes de fromage Vieux Bruges
faites maison | 2 ou 3 pièces

€9.80 pp
Scampi à l’ail au beurre de ferme

€23.70
Scampi Diabolique relevé façon Signature
à la bisque de homard

€25.90
Foie gras d’oie poêlé
Granny Smith caramélisée, réduction au sirop de Liège

+ un verre de Côtes de Gascogne Moelleux €8.60

€27.90
Mélange de légumes BIO du marché
parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge

€22.50
Moscovite potato
30 gr Ossetra Caviar, Smetana siphon for 2 persons

€78 pp

Viandes

Pour toute information concernant les allergènes, veuillez-vous adresser à notre équipe de salle.

Risotto crémeux aux légumes de saison BIO
herbes fraîches et copeaux de Parmesan

€28.50
Magret de canette
jus au miel parfumé aux 5 épices secrètes du Chef

€35.90
Le véritable américain de bœuf haché minute
préparé par nos soins, crème de pickles maison

€28.50
Burger Signature
viande de bœuf 300g, fromage cheddar, sauce Giant façon Signature

€27.90
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
de 300g

€36.90
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
de 350g

€39.80
Tagliata de bœuf Irish
parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette

€44.50
Tartare de bœuf coupé au couteau
Caviar Platinum 50 gr, chips de Bintje pour 2 personnes

€95.00 pp

Poissons

Pour toute information concernant les allergènes, veuillez-vous adresser à notre équipe de salle.

Poulpe grillé
huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre fumée

€35.80
St-Jacques juste snackées
fenouil et jeunes oignons, beurre blanc citronné, purée fumée

€38.90
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord
500 – 600g, au beurre de ferme et frites fraîches

€65.70

Desserts

Pour toute information concernant les allergènes, veuillez-vous adresser à notre équipe de salle.

Douceur du jour fait maison

€13.00
Dame blanche au chocolat Belge

€14.70
Coupe sorbets assortiment
de 3 boules

€13.50
Coupe colonel

€14.80
Mousse au chocolat Belge Callebaut

€12.80
Moelleux au chocolat

€13.90
Tiramisu maison

€14.50
Crème brulée

€12.90
Assiette Gourmande de douceurs maison
pour 2 convives

€11.00 pp
Gaufre de Bruxelles maison
au sucre fin, boule de glace vanille et chocolat belge

€11.50
Café Gourmand
accompagné de son assortiment de desserts maison

€14.50
Thé menthe fraîche Gourmand
et son assortiment de desserts maison

€18.50