Koude voorgerechten
Al onze voorgerechten kunnen als hoofdgerecht worden genomen tegen een toeslag van 50%.
Al onze oesters worden vers bewaard in onze homarium en geserveerd met een passievruchtvinaigrette en boterbrood.
Voor informatie over allergenen, kunt u terecht bij ons zaalteam.
Voor een vlot verloop van de service in de keuken, is het beter om uw bestelling te beperken tot 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten vanaf 8 personen.
Verse Zeeuwse creuse-oesters uit onze homarium
passievruchtvinaigrette en boterbrood
Voor 6
€4.50 pp
Voor 9
€4.45 pp
Voor 12
€4.40 pp
Reuze “Royale” BIO garnalen
in een boeket met huisgemaakte cocktail van Single Malt
Voor 6
€3.90 pp
Voor 9
€3.85 pp
Voor 12
€3.80 pp
Verse Baby KYS-oesters uit Carnac uit onze homarium
passievruchtvinaigrette en boterbrood
Voor 6
€4.90 pp
Voor 9
€4.85 pp
Voor 12
€4.80 pp
Verse Fines de Claire-oesters uit onze homarium
passievruchtvinaigrette en boterbrood
Voor 6
€4.70 pp
Voor 9
€4.65 pp
Voor 12
€4.60 pp
Pata Negra Bellota ham
48m Premium AAA, geroosterd brood met olijfolie en tapenades
€29.50
Rundscarpaccio
witte truffelolie, Parmezaanse schilfers AOC en rucola
€19.80
Bord van verse rucola
vergezeld van smaakvolle kruiden en huisgemaakte dressing
€18.90
Festival van huisgemaakte verse tapenades
geserveerd met geroosterd brood en olijfolie
€19.50
Warme voorgerechten
Al onze voorgerechten kunnen als hoofdgerecht worden genomen tegen een toeslag van 50%.
Voor een vlot verloop van de service in de keuken, is het beter om uw bestelling te beperken tot 3 voorgerechten en 3 hoofdgerechten vanaf 8 personen.
Huisgemaakte grijze garnaalkroketten
uit de Noordzee | 2 of 3 stuks
€13.40 pp
Scampi met knoflook in hoeveboter
€22.70
Huisgemaakte Vieux Bruges kaas kroketten
2 of 3 stuks
€9.80 pp
Scampi in knoflookroomsaus
€22.80
Gebakken ganzenlever
gekarameliseerde Granny Smith, Liège siroop reductie
+ Glas Moelleux .......... €8.60
€26.90
Scampi Diabolisch pittig à la Signature
met kreeftenbisque
€22.90
BIO marktgroenten
geparfumeerd met basilicum, gebakken in extra vierge olijfolie
€21.50
Vleesgerechten
Voor informatie over allergenen, kunt u terecht bij ons zaalteam.
Romige risotto met seizoensgebonden BIO-groenten
verse kruiden en Parmezaanse schilfers
€28.50
Filet van jonge harlekijneend
honingjus geparfumeerd met 5 geheime kruiden v/d Chef
€35.90
De echte, minuut gehakt en bereide Américain van rundsvlees
crème van pickles
€27.50
Signature Burger
300g rundvlees, cheddar kaas, Giant Signature saus
€26.90
Gegrilde Holstein rundvleesfilet mignon
van 300g
€34.90
Gegrilde Ierse Cuberoll entrecôte
van 350g
€39.80
Ierse beef tagliata
truffe aroma’s, Parmesan Reggiano, oude balsamico en rucola
€43.50
Visgerechten
Al onze kreeften worden zorgvuldig gepeld en bereid door onze chef-kok.
Gegrilde octopus
olie met verse kruiden, crème van gerookte aardappelen
€34.80
Canadese kreeften
geroosterd met knoflookboter
€12.80/ 100g
Net gebakken Sint-Jacobsschelpen
met vlam geroosterde prei, citroenbotersaus, gerookte puree
€37.90
Canadese kreeften gegratineerd Signature’s Style
in de oven gebakken met Mornay en homardinesaus
€12.80/ 100g
Grote Noordzeetong ‘Belle Meunière’
500 – 600g, met hoeveboter, verse frieten
€59.70
Canadese kreeften
Belle Vue Style
€12.80/ 100g
Zeevruchtenschotels
Al onze kreeften worden zorgvuldig gepeld en bereid door onze chef-kok. Al onze oesters worden vers bewaard in onze homarium en geserveerd met een passievruchtvinaigrette en boterbrood>
Schotel oesters « L’égoïste »
4 Zeeuwse creuse-oesters , 4 Baby KYS-oesters de Carnac, 4 Fines de Claire-oesters
Voor 1 persoon
€56.40
Schotel oesters « Le Généreux »
8 Zeeuwse creuse-oesters, 8 Baby KYS-oesters de Carnac, 8 Fines de Claire-oesters
Voor 2 personen
€55.00 pp
Schotel « Prestige Signature »
1 hele kreeft, 6 Zeeuwse creuse-oesters, 6 Baby Baby KYS-oesters uit Carnac, 6 Fines de Claire-oesters, 6 Reuze "Royale" BIO garnalen
Voor 2 personen
€98.00 pp
Desserten
Voor informatie over allergenen, kunt u terecht bij ons zaalteam.
Zoet van de dag huisgemaakt
€13.00
Dame blanche met Belgische chocolade
€14.70
Assortiment van sorbets
van 3 scheppen
€13.50
Coupe colonel
€14.80
Callebaut Belgische chocolademousse
€12.80
Moelleux au chocolat
€13.90
Huisgemaakte tiramisu
€14.50
Creme brulee
€12.90
Verfijnde selectie van huisgemaakte zoetigheden
voor twee personen
€11.00 pp
Huisgemaakte Brusselse wafel
met fijne suiker, bolletje vanille-ijs en chocolade
€11.50
